No puedo más, me voy a desestresar

¡Hola!, he decidido compartir con ustedes el remedio a mi estrés, pero antes es necesario que les explique el por qué de mi situación actual: estoy en tesis.
Muchos pensarán: ¡qué dices, si ya te encuentras en la recta final!, pero yo en vez de sentir este paso como el final del camino, en muchos momentos, más bien lo veo como un túnel oscuro, y el que se encuentre en la misma situación que yo, o haya pasado recientemente por esto, sabe de lo que estoy hablando.
Y luego de haber intentado desde la relajación hasta 'jalarme' los cabellos, les digo: mi solución para estos momentos de profunda desesperación se encuentra en la cocina, más específicamente en la preparación de dulces.
Aquí saldrán unos gritando: ¡Pero estas loca!, ¡eso requiere experiencia!, y yo que nunca he puesto pie en un curso de cocina, les digo que no, lo único que se necesita es un horno, moldes, e ingredientes, sin mencionar un recetario muy explícito. Entonces, quiero comenzar mostrándoles la receta que decidí preparar hace dos semanas mientras mi proyecto de tesis estaba en Comisión, pues necesitaba algo para calmar la ansiedad de la espera, y qué mejor que un dulce.

Torta de queso americana (cheesecake) con sirop de fresa

Tartaleta o base:

3 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de azúcar
1 yema
1 taza de harina
1/4 cucharadita polvo de hornear
1/4 cucharadita sal

En un envase se agregan los ingredientes líquidos más el azúcar. Una vez que estén bien mezclados, se agregan todos los ingredientes secos y se comienza a amasar.

Poner la masa en un molde previamente enmantequillado y extender por todas las paredes del mismo. Yo sugiero que el molde sea de unos dos dedos, es decir, no tan alto, pero lo suficiente para contener luego el relleno.

Hornear por 15-25 minutos a 325°F. Eso es en mi horno, chicos. Verifiquen, por favor, si el suyo está en grados Fahrenheit o Centígrados.

Relleno:
430 gramos de queso crema
2 huevos
2 tazas o 1 1/2 de azúcar (depende de que tanto azúcar requiere tu organismo para desestresarse)
1 cucharada de vainilla (yo puse más porque soy una amante de la vainilla)

Ablandar previamente el queso crema, esto se logra dejándolo un rato a temperatura ambiente, pero ¡ojo! es sólo un rato, la idea no es que se dañe. Luego mezclar todos los ingredientes.

Poner sobre la tartaleta previamente horneada.

Introducir al horno a 300 °F. Recuerden verificar si el suyo está en Fahrenheit o Centígrados si no la diferencia es del sol a la luna. En 45 minutos debería estar listo, recuerden que no se supone que esté muy dorada así que no teman que esté cruda.

Sirop de fresa:
300 gr de fresas
3 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de gelatina sin sabor
Agua necesaria para licuar

Se ponen en la licuadora todas las fresas, excepto 5, se agrega agua, ésta debe quedar un dedo por debajo de las fresas, pues si no la mezcla resultará muy aguada. Se agrega el azúcar y la gelatina y se licúa. El todo se pone en una ollita a fuego medio y se mezcla esporádicamente mientras reduce su volumen.

Cuando el líquido tome un color oscuro, se procederá a cortar en pequeños pedazos las fresas que reservamos y se las agregaremos a la ollita que seguirá en el fuego.

Una vez que el líquido se reduzca a la mitad estará listo, pero si desean más espeso su sirop déjenlo un poco más al fuego, pero recuerden que la gelatina hará que al enfriar el líquido espese mucho más.

Se espera que esté tibio y se vierte sobre la torta, si queda se reserva para el momento de servir.

Curiosidad de la lengua: Halar vs. Jalar. Hace rato hablé de jalarme los cabellos, y con respecto a jalar se ha dicho bastante. Lo que dice Mike Vargas en su página me parece muy adecuado para explicar el asunto, es decir, ambas formas están aceptadas por la RAE (Real Académia Española). Sin embargo, halar proviene del vocablo latino hala, mientras que jalar del vocablo francés haler, en los círculos académicos se prefiere la forma con h, pues la segunda se considera como parte del español vulgar.

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